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祁门茶叶改良场场长胡浩川
发布者:admin 发布时间:2016-8-13 阅读:990

                      

 

 

    胡浩川,安徽六安县张家店胡家湾人。他自幼生长在茶区,年轻时曾留学于日本静岗茶叶学校,精通日文,是一位茶叶科学专家。他不仅精通茶叶的培植、加工、经营,而且对茶文化很有研究,并爱好文学,古文功底尤深,工作之余,好吟诗作词,古体、新体诗均作。回国之初找不到合适的茶叶工作,曾在南京当了一段时间的语文教师。
    1934
7月,胡浩川出任祁门茶业改良场场长,当时场的规模较大,除将修水茶场并入外,还成立了祁门平里、历口两个分场,当时祁门平里道路梗塞,……米盐无着,日恒二粥,且为淡食,不少人不堪承受这份清苦遭遇而拂袖离去,而胡浩川先生却坦然处之,艰苦创业,安于祁门的清贫生活。后来改良场总场址迁到了祁门城里,充实了制茶设备,培训了茶叶人才。通过多年的努力工作,为祁红巩固声誉和出口畅销奠定了基础。
    1941
年,胡浩川大师受当时贸易委员会之托,赴东南亚一带考察茶叶,可是到了重庆后,因战事影响未能成行,便留在大后方担任复旦大学茶叶系科主任与制茶学教授。在教学过程中,他运用在祁门从事红茶研制所得的实践经验,从理论讲到实际操作,系统地教学红茶有关萎凋、揉捻、发酵、干燥等程序的各项技术要领。为了便于记诵、通俗易懂。他特地编了首新茶歌《天下红茶数祁门》。当时的学生至今仍记忆犹新。后来他又回到祁门茶叶改良场,担任场长一直到1949年底。
    
胡浩川在任祁门改良场场长期间,领导员工对茶树栽培、采摘、加工、化验和工厂管理等进行了系统的研究和改造。把总场迁至县城后,于城西桃树岭开辟梯式等级条播茶园189亩,连同平里分场共562亩,进行科学种植和管理。10多年中,培育优良茶苗20多万株,分送各地茶农栽培。购进德国克虏伯制茶机器,添置化学检验设备,引进国外红茶室内发酵技术,使祁红品质不断提高,以其香气浓郁而闻名于世,在国际上享有盛誉。

 
 

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