分类 [ 祁红文化 ]
公示公告
 关于2017年市茶产业专项资金项目拟申
 祁门县祁红产业发展局2016年部门决算
 祁门县祁红产业发展局2016年一般公共
 祁红产业发展局2017年“三公”经费财
 祁红产业发展局2017年预算情况说明
 关于2016年祁门县茶产业扶持资金项目
 祁红产业发展局2015年一般公共预算财
 祁门县祁红产业发展局2015年部门决算
 祁红产业发展局2016年预算公开
 祁红产业发展局2016年“三公”经费财
祁红文化 您的位置:首页 >> 祁红文化 >> 茶业科研
解放前祁门茶业科研机构概述
发布者:admin 发布时间:2013-12-5 阅读:2027

    中华民国成立之后,北洋政府农商部,在各产茶省份建立了不少茶叶改良场、厂。祁门作为重要茶产区,亦不例外。民国四年(1915),农商部建立“安徽模范种茶场”,场址最先确定在祁门南乡平里,并在西乡历口设立了分场。1936年总场迁至县城凤凰山,种茶场经过数次演变,到三、四十年代,更名为“祁门茶业改良场”,成为当时全国著名的茶叶科研机构。在此期间,因种种原因,设在全国各地的茶叶改良机构,大多停办,几经沧桑,仅有祁门茶场幸得存在,.且有发展。

    当时的改良场分为3个部分,总场在县城南门外凤凰山(今县委会处),总场茶园在凤凰山杨桃岭,有195亩;第一分场为原总场场址,在南乡平里村,有茶园384亩;第二分场设在历口梅山殿,有茶园50余亩。

    祁门茶业改良场生产科研设施齐备,且比较先进。总场建筑有初制工厂、精制工厂、烘厂各1座。其中初制工厂为2层西式楼房,楼上为萎凋室,有通风设备;楼下为揉捻室、发酵室、烘茶室、筛分室及引擎室,发酵室地面铺有瓷砖。精制工厂为7开间之3层楼房,下层为筛场,中层为拣场,上层为宿舍。烘厂为7开间之平房,可筑烘炉3百余座。此外,尚有茅棚4座,供收购原料、摊荼之用。机械设备有15匹马力发动机、双动式揉捻机、干燥机、湿茶筛分机、干茶筛分机各1部,均为德国著名的克虏伯工厂出品,1935年购人。此外还有加湿通风萎凋装置与人力单动式揉捻机各l部。抗战后期,总场全部机械移至平里分场保存。

    平里分场因是原总场所在处,经营很久,设施更加完善。建筑方面,有萎凋室,2层楼,楼下为萎凋室,楼上供训练班上课用教室;精制场所为3层楼房,下层为作场,中层为拣场,上层为女工宿舍;办公室及职员宿舍为2层楼房,上为宿舍,下为办公室、图书馆及饭厅;此外有揉捻室、发酵室、烘房、审茶室、化验室各1座,均为平房。机械设备亦大多购于1935年,主要包括美国产7匹半马力引擎、日本产抽屉式干燥机、台湾大成工厂出品双动式揉捻机、百叶干燥机各1部、上海寰球铁工厂产单动揉捻机7部。

    改良场历口分场因设立不长,规模不大,设施与其它两处比,相对简陋得多,仅建有初制工场平房1幢,科研、生产都没有开展多少。

    旧时,祁红一直是祁门茶业的主角,改良场亦以其为重点。传统的红茶初制器具有晒簟、竹帘、木桶、烘笼、烘炉等。当年,茶农揉捻有脚踩和手揉两种。脚踩者,一种是将8至10斤萎凋过的鲜叶放入桶内,人赤脚站人桶中,手扶桶沿,用双脚环转翻揉;另一种是把萎凋叶放在用木架和竹篾丝制成的长形揉床上,用手揉捻,或用双脚来圆揉捻。赤脚揉茶,当然既不卫生又不雅观,这与旧时制茶设施落后有关。1933年,祁门茶业改良场试用手摇揉捻机,这是祁红用机械制茶之始。

    祁门茶业改良场的设施,在当年国内可谓一流,这是事出有因的。1933年,全国经济委员会成立,内设农业处,负责茶、农、牧业等生产的改进工作。委派专员刘淦芝等赴祁门组织专员办事处,由祁红茶区先着手改革,招聘了数十名国内各大学的学生,致力于祁红产、制、销的研究工作。拨款6万5千元给祁门改良场作研究经费,购置机械,并在县城凤凰山和历口设制茶机械工厂,就是这个时候打下的基础。

    1934年,全国经济委员会农业处,把修水茶场合并在祁门茶业改良场,由全委会实业部及安徽省政府会同组织祁门茶业改良局委员会,管理该场。并进一步加大了投入,祁门茶业改良场面貌更是焕然一新。

    改良场经费来源颇为复杂。一般是隶属于什么机构,就由那里拨付。1934年胡浩川任场长时,其经费更是来自于4、5个方面:经常费每月由中央农业实验所承担4百元,上海、汉口两商品检验局各3百元,安徽省建设厅728元;事业费则由全国经济委员会承担。早在吴觉农先生当场长时,为弥补经费不足问题,改良场采用自产自制自销的办法,进行茶叶生产。主要制作红茶,每年产5百箱上下;也制少量绿茶,供实习用。三十年代后期,生产规模更是不断扩大,据有关资料记载:全场1939年共生产精制红茶565箱;1940年更是高达1145箱。

    在成品箱茶运销上,改良场也有不少新举动。以前祁门红茶出口,多由水道船运达上海,沿途耽搁,最快也需半个月以上。徽杭公路开通后,改良场社茶运沪,祁门至屯溪一段,系自备汽车装运。由屯至杭州,由杭到沪,事先与运输公司签订合同,由运输金司代运。结果,不但时间大为缩短,且运费每担所省亦在1元以上。茶叶运抵上海后,改良场在出售上亦打破销售由茶栈把持之恶例,实行自由售卖,减少中间环节,利润也较之一般茶商大为增加。1934年,为卖出好价钱,改良场还曾将部分优质红茶,直接运往英国伦敦,销价比在上海高出15%以上。

    改良场其它情况,已有不少文章述及,在此不复赘言。

    1937年,中国茶叶公司成立,开始为官商合营,以图茶叶贸易发展。抗战后,由政府独立经营,取消了商股,并由国家茶叶公司负责全国茶叶统购统销,在各省设立自营或合营的茶场、茶厂,以求复兴茶叶事业。

    1939年冬,中国茶叶公司指令其安徽办事处,在祁门西乡历口筹建实验茶厂,次年春即告建成。全称为“中国茶叶公司历口实验茶厂”,位于当时的历龙乡之十八都。该厂背山面水,环境优美。附近荒地甚多,茶厂创立当年,便在山中开地数十亩,种植茶树。次年又开茶园2处,共计茶园160多亩。值得一提的是,该厂茶园开成梯式,颇为整齐,并筑鱼骨形之排水沟。设计颇为合理,在当时属先进水平。

    历口茶厂以生产为主,虽处大山之中,但制成之茶可沿历水运出,亦很方便。茶厂设厂长1人,首任厂长为陶秉珍。下设技术、会计、总务3股,各设股长1人;此外有技术员、办事员、助理员、练习生若干,全厂20多人。该厂拥有3层楼办公室、2层楼的筛拣工场等厂房,由于创办日短,机械设备亦不多,仅有木制单桶揉捻机4座和双桶揉捻机一座。1940年开始收购毛茶,当年共精制红茶1200箱左右。因设备简陋,实验茶厂在科研实验方面进行较少。

    1940年,中国茶叶公司又在祁门凫峰设立“凫溪口实验茶厂”,隶属于中茶公司安徽办事处。厂址在凫溪口对岸之上福洲,其组织概况与历口实验茶厂相同。建筑方面有初制、精制工厂各1座,规模尚大。设备完全与农家桕仿,尚无新式器械,亦无茶园。只是向农家收购鲜叶制毛茶,或收购毛茶加以精制凫绿。该厂因创立不久,适逢茶业大衰退,制茶很少,且基本上没有进行什么科研实验。

    二十世纪三、四十年代,祁门的茶叶科研生产机构,属于“国有一眭质,迥异于祁门原来的茶号之类私家厂场。这些单位在祁门从事茶叶科学研究和生产经营,给祁门当时的茶叶生产带来了很多促进作用。

 
 

打印本页 || 关闭窗口